Il Ristorante la Forcella nasce nel lontano 1988, a Bruno e Pasqualina l’idea di aprire un ristorante prende forma pian piano, come seguito naturale di un percorso culinario nato spontaneamente, basato su ingredienti semplici e genuini come vuole la cucina tradizionale. Il nome "La Forcella" nasce dalla località dove è situato il locale.
La Forcella è un locale semplice a conduzione familiare che nel tempo è stato ampliato e rinnovato all’insegna dei nuovi gusti e di una rinnovata clientela. Dispone di una ampia sala per banchetti e di spazi aperti.. Offre un’ambiente cordiale e familiare, cerca di soddisfare i clienti ponendo attenzione alle loro esigenze proponendo sapori nuovi e ricercati accanto alla cucina tradizionale.La forza del nostro ristorante sono le persone che lo vivono e ci lavorano, la nostra forza sta nel legame familiare che ci unisce e nella passione per il lavoro che ci accomuna.
Bruno e Pasqualina ormai alla soglia dei 30 anni di attività passano il “testimone” alla figlia Alessandra ed al marito Vincenzo.. Bruno grande intrattenitore in sala e Pasqualina continua a vigilare in cucina sulla bravissima Alessandra. Insieme scelgono i prodotti stagionali da utilizzare al fine di garantire sempre la massima qualità e freschezza dei cibi.
Le verdure raccolte nel nostro Orto La Forcella, situato a meno di 100mt dal ristorante, la carne, ovini, polli, conigli allevati nella nostra piccola Fattoria, fanno dei nostri piatti una qualità garantita.
Sono passati un po’ di anni da allora, ma i princìpi restano saldi e Alessandra e Vincenzo portano avanti il loro progetto mantenendo salde le tradizioni.
Il Ristorante “La Forcella” è posto perfetto dove intraprendere un viaggio del gusto. I sostenitori della cucina tipica potranno gustare sfiziosi antipasti, salumi e formaggi locali, la famosa coratella di agnello, fagioli con le cotiche, ricottina fresca di giornata con miele o marmellata di pomodori verdi al peperoncino, prelibati primi piatti di pasta fresca fatta a mano, conditi con sughi gustosi, funghi porcini locali e tartufo delle nostre zone. A seguire chi ama il buon cibo non potrà non apprezzare la qualità delle carni alla brace proposte, cotte in uno spettacolare camino nel bel mezzo della sala. Una cena qui non è degnamente conclusa se non ci si lascia tentare da uno dei famosi dolci. La nostra cucina è il risultato di anni di ricerca dell'ingrediente perfetto, di selezione delle materie prime più genuine e gustose, nel rispetto delle tradizioni culinarie della nostra terra, così come ci è stato insegnato da sempre.
• Antipasti misti, Salumi e Formaggi locali;
• Coratella di agnello;
• Fagioli con le Cotiche;
• Ricotta Fresca di giornata con miele o marmellata di pomodori verdi al peperoncino.
• Pasta Fresca fatta a mano conditi con sughi gustosi;
• Funghi porcini locali e tartufo delle nostre zone.
• Carni alla Brace cotte in uno spettacolare camino nel bel mezzo della sala;
• Contorni direttamente dal nostro Orto;
• Dolci Artigianali o Frutta
• Acqua
• Coca Cola 1 lt.
• Liquori
• Caffè
La Cucina del Ristorante "La Forcella" è basata su ingredienti semplici e genuini come vuole la tradizione abruzzese. Il Ristorante vanta oggi un orto di proprietà con la produzione di verdure di stagione ortaggi e frutta e molto altro, ingredienti della nostra cucina. Inoltre, al ristoranteè annessa una piccola stalla con conigli e galline. Si possono infatti trovare uova fresche e verdure nonché dolcetti fatti a mano per tutti i gusti. La nostra cucina vanta un’esperienza pluriennale basata sull’amore per il cibo e sull’abbinamento con i vini di Valdobbiadene e anche di più pregiati. Il fine ultimo è stato da sempre, ed è tuttora, la ricerca dell’equilibrio perfetto, l’incontro ideale fra i sapori da noi proposti e i gusti della nostra clientela, contribuendo alla formazione di un perfetto equilibrio di sapori e profumi che incarnano la vera essenza della cucina tipica abruzzese.
La nostra cucina potrà sembrare in controtendenza rispetto alle mode attuali, basate prettamente su nuovi e fantasiosi accostamenti di sapori che vanno a falsare e a distorcere il gusto degli ingredienti alla base del piatto e che, spesso, si accontentano di deliziare l’occhio piuttosto che il palato.
Il locale dispone di ampie Sale Banchetti e Giardini per l'organizzazione di matrimoni e grandi eventi.
Offriamo la possibilità di organizzare:
• Banchetti per ricevimenti;
• Ricorrenze, colazioni e Eventi Aziendali;
• Cerimonie.
La prima costruzione del Castello, il " Mastio ", è stata eretta intorno al 12° secolo con il proposito di proteggere i confini Lazialida eventuali invasioni degli abitanti dell’Abruzzo. Era strategicamente posizionato fra il Regno delle due Sicilie e lo Stato Vaticano.Il papa Anastasio II durante una visita al paese di Collalto Sabino fece ergere nel 1153 una chiesa dedicata a S. Lucia.
Durante gli anni il paese si è sviluppato e divenne un polo di attrazione per i nobili dell’epoca inclusa la Famiglia Strozzi una famiglia di banchieri fiorentini che nel 15° secolo costruì la maggior parte delle sezioni del Castello che sono giunte fino ai giorni nostri.Nel 1541 il nipote di Papa Urbano VIII, Cardinal Barberini, venne in possesso del Castello e dalla baronia di Collalto Sabino.
Il Castello è passato attraverso prosperi periodi fino a quando Napoleone Buonaparte invase l’Italia e depredò il Castello, di tutto o in parte, degli eredi del Castello.
Il Castello rimase nelle mani della famiglia Barberini fino a quando una famiglia Italiana, Rinaldi, prese possesso del maniero e attivò degli imponenti interventi di restauro che portarono nel 1993 a nuova vita il Castello scongiurandone la totale decadenza.
Fonte: www.castellodicollaltosabino.co
A 536 metri sul livello del mare, il Lago del Turano è un grande bacino idroelettrico, realizzato sul fiume omonimo con una diga eretta nel 1939 nei pressi dell'abitato di Posticciola.
Lungo una decina di chilometri, è collegato al Lago del Salto da una galleria e alimenta la centrale elettrica di Cotilia. A metà del lago si fronteggiano, il primo su una penisola e l'altro su un cocuzzolo roccioso, i due centri abitati di Colle di Tora e di Castel di Tora, il cui nome ricorda l'antica città sabino-romana di Thiora.
Castel di Tora, di aspetto medievale, è dominata dalla torre dell'antico castello. Di fronte al paese, su una penisoletta, si erge un'altura rocciosa di forma conica, con i ruderi del Castello del Drago, ai piedi del quale sono visibili i resti dell'antico paese di Antuni.
Più a monte, sul versante destro del lago, sui due lati di un selvaggio vallone, si trovano due piccoli paesi aggrappati alle pendici rocciose: Ascrea e Paganico. I centri più importanti, per arte e testimonianze storiche, nelle vicinanze del lago del Turano, sono Rocca Sinibalda e Collalto Sabino.
Rocca Sinibalda, dominata dal famoso castello cinquecentesco. Collalto Sabino, vanta un castello del XV secolo e il vicino convento di san Francesco.
Fonte: www.visitlazio.com
La Grotta Grande del Cervo fu scoperta da un gruppo di speleologi romani, che, andando a disostruire una frana che occludeva un riparo della adiacente e già conosciuta Grotta dell'Ovito, individuarono quest'altra cavità rimasta incontaminata per secoli. L'importanza di questa grotta si deve, oltre che alla sua bellezza, anche al ritrovamento di 18 monete romane del IV-V sec., una del XV sec. e di numerosi reperti ossei appartenenti a 4 specie animali del Pleistocene (orso, lince, pantera e cervo).
L'area della grotta in cui ci sono stati questi ritrovamenti è stata chiamata "Sala degli Antenati". Attraversando la Grotta del Cervo non si può non rimanere incantati dalle diverse forme di concrezionamento, come le stalattiti e le stalagmiti. Nonostante l'ambiente ostile e la completa oscurità, la Grotta del Cervo ospita tantissime specie animali, anche ben adattate, tra cui il grillo delle caverne dalle lunghe antenne, il pistrello e particolari coleotteri (Choleva sturmi e Laemostenus latialis) quasi invisibili per le ridotte dimensioni.
Le Grotte di Pietrasecca sono visitabili, su prenotazione, nei giorni di sabato e domenica da gennaio a dicembre e tutti i giorni nel mese di agosto.
Nei fine settimana del mese di agosto è possibile effettuare anche visite notturne.
Fonte: www.comune.carsoli.aq.it
Il Santuario della Madonna dei Bisognosi è conosciuto anche con il nome di Santuario Madonna del Monte. Il luogo in cui si trova, infatti, è estremamente suggestivo, particolarmente per lo splendido panorama che si trova proprio innanzi a questo luogo sacro.
La chiesa possiede un grande tesoro artistico, oltre che devozionale e spirituale. Essa infatti conserva importanti e prestigiosi affreschi di tre diversi artisti, quali Jacopo di Arsoli, Desiderio da Subiaco e Petrus.
Il santuario Madonna dei Bisognosi è dotato di una Casa d'Accoglienza che è stata ultimamente ristrutturata al fine di poter ospitare tutti quelli che desiderano trascorrere momenti di preghiera e di festa a contatto con la natura tra le silenziose e verdi montagne d'Abruzzo.
Fonte: www.comune.carsoli.aq.it
Nei dintorni sono presenti diversi Borghi antichi degni di nota: Colli di Monte Bove: ricco di leggende che lo vogliono scenario dell'attesa del passaggio dei Saraceni da parte di Orlando Paladino e Bovo d'Antona, e di tradizioni tenute vive dalla volontà popolare, come quella che vuole San Berardo nato nel castello di Colli nel 1079 dai conti dei Marsi. La posizione del paese porta a ritenere che sia di origine romana.
Borgo di Pietrasecca: Qui fanno bella mostra palazzetti ottocenteschi con portali in pietra e, all'angolo di via Palazzo, è possibile ammirare un edificio con portale in pietra bugnata, ornato da finestre, anch'esse in pietra, con cornici tardo-rinascimentali.
Borgo di Tufo e Castagneti di Santa Lucia: Il borgo prende il nome dal particolare materiale usato per costruire le abitazioni: il tufo. Infatti la tecnica costruttiva di tutti gli altri centri carseolani si basa principalmente sull'uso della pietra calcarea, a differenza di ciò che accade a Tufo. Tufo Alto, Tufo Basso e Villa sono talmente vicine tra loro da formare effettivamente un unico agglomerato.
Fonte: www.comune.carsoli.aq.it
La Riserva Naturale Regionale dei Monti Navegna e Cervia, situata nella provincia di Rieti, si estende per circa 3600 ettari all’interno dei bacini idrografici del fiume Salto e Turano, interessando il territorio di ben 9 Comuni: Ascrea, Castel di Tora, Collalto Sabino, Collegiove, Marcetelli, Nespolo; Paganico Sabino, Rocca Sinibalda e Varco Sabino.
La Riserva Naturale si caratterizza per la presenza di paesaggi eterogenei, frutto delle peculiarità climatiche, geomorfologiche e vegetazionali ma anche della presenza dell’uomo.
Ci sono i boschi montani e submontani (le faggete ed i querceti misti), i pascoli cespugliati che si stanno trasformando in giovani boschi, le praterie secondarie sulle sommità dei monti, i castagneti da frutto (con individui plurisecolari), le pareti carbonatiche che fanno da cornice ad alcuni torrenti, per finire con il “paesaggio delle dighe” originato dalla costruzione, sul finire degli anni 30, dei bacini idrici artificiali del Salto e del Turano.
Fonte: www.navegnacervia.it
RISTORANTE "LA FORCELLA"
Via Napoli, 49 - 02020 Nespolo RI
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